Bánh cốm mang hương vị mùa thu Hà Nội

Bánh cốm thơm dẻo của lúa, đây là món ăn vặt khi mùa Thu về của người Hà Nội. Cách làm đơn giản, chỉ vài bước là bạn sẽ có những chiếc bánh thơm ngon đấy.

Nguyên liệu dành cho 4 phần ăn:

▪ Cốm 300 gr

▪ Đường trắng 80 gr

▪ Đậu xanh không vỏ 50 gr

▪ Bột nếp 3 muỗng canh

▪ Dầu ăn 1 muỗng canh

▪ Lá dứa 5 lá

Thời gian: 40 phút

CHUẨN BỊ:

Bước 1: Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn với 100ml nước rồi lọc qua rây. Đậu xanh ngâm nước qua đêm cho nở.

Bước 2: Cốm nhặt sạch hạt lép và sạn, rửa qua nước nóng rồi ngâm vào nước lá dứa khoảng 1 tiếng đồng hồ.

THỰC HIỆN:

Bước 1: Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nấu chín rồi tán nhuyễn. Sau đó, Cho đậu vào chảo, thêm 50g đường, 3 muỗng canh bột nếp và vài giọt nước hoa bưởi, đun lửa thật nhỏ và trộn đều để được hỗn hợp khô dẻo.

Bước 2: Đun sôi 300ml nước lọc với 30g đường rồi cho cốm và nước ngâm vào nấu cùng. Đun và khuấy đều tay cho đến khi cốm tan và tạo thành khối không dính là được.

Bước 3: Thoa dầu ăn lên nilon. Múc vào 1 muỗng canh cốm, dàn đều, gấp các góc nilon và ấn nhẹ tạo thành miếng bánh vuông. Làm tương tự cho đến hết hỗn hợp cốm.

Bước 4: Trải các nilon bọc bánh ra, cho vào miếng bánh 1/2 muỗng canh nhân đậu xanh, dàn đều ra. Tiếp đếp đặt 1 miếng bánh vuông khác lên rồi bọc lại và ấn dẹp như cũ là có ngay món bánh cốm thơm ngọt để thưởng thức.

CHÚC BẠN LÀM THÀNH CÔNG!

Cooky.vn

About Phạm Thu Hương

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.